– Installation Ubiquiti UniFi restaurant Paris Trocadéro –
Fiche du projet
- Localisation : Paris 16e – quartier Trocadéro
- Type de client : Café-restaurant à forte fréquentation
- Durée du chantier : 1 semaine
- Technologies et installations réalisées : Baie de brassage professionnelle sur mesure, Câblage réseau RJ45 complet (brassage, repérage et organisation des lignes), Switchs Ubiquiti UniFi pour l’alimentation et la gestion centralisée du réseau, Infrastructure UniFi, Caméras de surveillance UniFi Protect installées dans la cuisine, la salle, la terrasse, les zones privées, les espaces techniques (dont la chambre froide)…
- Objectif principal : Mettre en place une infrastructure réseau et de sécurité fiable capable de fonctionner sans coupure en service tout en centralisant l’ensemble de la gestion IT (réseau + vidéosurveillance) depuis une interface UniFi unique.
Objectif du projet
L’objectif de ce projet était clair : sécuriser au maximum un lieu emblématique et très fréquenté situé à Paris Trocadéro. Garantir un fonctionnement fluide au quotidien sans perturber l’activité du restaurant.
Dans un établissement comme Carette, la fréquentation est élevée, les zones sont multiples et les enjeux sont concrets : flux clients constants, équipes en mouvement, espaces sensibles et matériel à protéger.
L’enjeu principal était donc de mettre en place une vidéosurveillance complète et stratégique capable de couvrir l’ensemble des zones clés du restaurant tout en restant discrète, fiable et centralisée.
Les objectifs opérationnels définis
L’installation devait permettre :
- Une surveillance continue et efficace des zones à forte activité
- Une sécurisation renforcée des espaces sensibles, souvent négligés
- Une visibilité claire sur l’ensemble du site, sans angle mort
- Une gestion simple et centralisée depuis une interface unique UniFi
Les caméras ont été positionnées à des emplacements stratégiques, notamment :
- la salle (flux clients)
- la cuisine (zone opérationnelle critique)
- la terrasse
- les zones privées
- les espaces techniques, dont la chambre froide
Ce choix d’implantation répond aux meilleures pratiques terrain observées en restauration où les incidents surviennent le plus souvent hors des zones visibles du public.
Approche retenue
L’ensemble du système repose sur UniFi Protect, intégré à l’infrastructure réseau existante, afin de :
- centraliser la gestion vidéo,
- permettre un accès sécurisé aux images,
- garantir une fiabilité constante, même en période de forte activité.
Grâce à cette approche, le restaurant dispose aujourd’hui d’un niveau de sécurité élevé sans complexité d’exploitation ni multiplication des outils.
Contexte et besoins du client
L’établissement Carette, situé à Paris Trocadéro, est un café-restaurant très fréquenté avec une activité continue tout au long de la journée et des flux importants aux heures de pointe. Le lieu se compose de plusieurs zones distinctes : salle, cuisine, terrasse, espaces privés et zones techniques, chacune avec des contraintes spécifiques en matière de sécurité et de réseau.
Dans ce contexte, le client faisait face à plusieurs enjeux concrets.
Les besoins identifiés
Le restaurant souhaitait avant tout :
- Renforcer la sécurité globale du site dans un environnement ouvert au public et très exposé
- Surveiller efficacement les zones stratégiques, y compris celles hors champ du public
- Protéger les espaces sensibles comme la cuisine, les zones privées et la chambre froide
- Disposer d’un système fiable et accessible, sans complexité d’exploitation au quotidien
La priorité n’était pas de multiplier les équipements, mais de sécuriser intelligemment avec une vision claire et exploitable en temps réel.
Attentes opérationnelles
Le client attendait une solution capable de :
- Fonctionner en continu, sans interruption, même en forte affluence
- Offrir une couverture complète du site, sans angles morts
- Rester discrète et parfaitement intégrée à l’environnement du restaurant
- Centraliser la gestion des caméras et du réseau depuis une interface unique UniFi
Selon les retours d’expérience terrain, ce type d’établissement nécessite une approche beaucoup plus rigoureuse qu’un site classique, notamment sur les zones techniques souvent oubliées.
Solutions installées par SOSmaster Pro
Pour répondre aux enjeux de sécurité maximale, de fiabilité réseau et de simplicité d’exploitation, SOSmaster Pro a déployé une infrastructure Ubiquiti UniFi complète pensée pour un restaurant très fréquenté et pilotée depuis une plateforme unique.
Chaque solution a été choisie et positionnée en fonction des contraintes réelles du lieu.
1. Caméras de surveillance – Ubiquiti UniFi Protect
Un système de vidéosurveillance UniFi Protect a été installé afin d’assurer une couverture complète et stratégique du restaurant. Les caméras ont été positionnées sur des zones clés :
- Salle : surveillance des flux clients et prévention des incidents
- Cuisine : sécurisation d’une zone opérationnelle sensible
- Terrasse : contrôle des accès extérieurs et de la fréquentation
- Zones privées : protection des espaces réservés au personnel
- Espaces techniques, dont la chambre froide
Cette implantation permet :
- une surveillance continue sans angle mort,
- un accès sécurisé aux images,
- une gestion centralisée depuis l’interface UniFi Protect.
Selon les meilleures pratiques terrain en restauration, ces zones sont celles où surviennent le plus souvent les incidents hors vue du public.
2. Infrastructure réseau complète – UniFi Network
L’ensemble du réseau a été structuré et fiabilisé pour garantir un fonctionnement sans coupure. Les travaux réalisés comprennent :
- Installation d’une baie de brassage professionnelle, organisée et évolutive
- Câblage réseau RJ45 complet avec brassage propre et repérage des lignes
- Déploiement de switchs et du matériel Ubiquiti UniFi assurant l’alimentation et la gestion du réseau
- Centralisation du pilotage réseau via UniFi Protect
Résultats obtenus
La mise en place de cette infrastructure Ubiquiti UniFi a permis de sécuriser durablement un restaurant emblématique et très fréquenté à Paris Trocadéro, sans alourdir l’exploitation quotidienne. Les résultats observés sur le terrain sont concrets.
- Surveillance complète et continue des zones stratégiques du restaurant, y compris les espaces sensibles et techniques
- Visibilité totale sur les flux et les zones clés, sans angle mort, grâce au positionnement précis des caméras
- Sécurisation renforcée de la cuisine, de la chambre froide, des zones privées et de la terrasse
- Accès aux images à distance de manière sécurisée, depuis l’interface UniFi Protect
- Infrastructure réseau stable et structurée assurant le fonctionnement fluide des équipements connectés
L’ensemble du réseau et du système de vidéosurveillance est désormais centralisé dans une seule interface UniFi. Cela permet une gestion simple, rapide et fiable, même en période de forte affluence.
Pourquoi SOSmaster Pro ?
Faire appel à SOSmaster Pro, c’est choisir un intervenant terrain habitué aux environnements exigeants et où la sécurité et la fiabilité ne laissent aucune place à l’approximation. Dans un restaurant très fréquenté comme Carette, chaque détail compte : zones sensibles, flux constants, contraintes techniques, exploitation continue.
- Maîtrise complète de l’écosystème Ubiquiti UniFi
- Conception et installation sur mesure adaptées aux contraintes spécifiques de la restauration
- Déploiement rapide avec configuration, tests et mise en service immédiate
- Installation propre et structurée incluant baie de brassage et câblage réseau clair et maintenable
- Maintenance et assistance disponibles 7j/7 pour éviter toute interruption critique
SOSmaster Pro intervient comme interlocuteur unique capable de gérer l’ensemble de l’infrastructure :
- réseau et Wi-Fi professionnel,
- caméras de surveillance,
- câblage et baie de brassage,
- supervision et maintenance.
